"Mijos acá les contamos de esa chuleta que tanto les gusta
Es un plato de barro si señor,como los que hacíamos cuando éramos jóvenes y reuníamos a toda la familia en el rancho. La chuleta de res es cosa que siempre ha estado en nuestras mesas no es nada raro ni complicado, es comida de la casa que llena el estómago y el corazón.
El adobo que le ponemos es lo que le da el sabor de siempre: ajo y comino, esas especias que nunca faltan en el fogón mexicano. El ajo le da aroma y el comino un toque que no se puede explicar, solo se siente. La asamos en la parrilla porque así se le pone ese sabor ahumado que todos aman como cuando hacíamos barbacoas en las fiestas de cumpleaños o en días de domingo.
Los acompañamientos son lo que la hacen completa, mijitos. La ensalada de repollo es fresca y crujiente, le da un toque de acidez con el limón que contrasta bien con la carne. Y las papas asadas con la cáscara puesta ¡eso sí que es cosa de abuelitos! Así se conservan todos los sabores, y con un poquito de romero y ajo quedan riquísimas, como las que la abuela metía al horno cuando hacía fogata.No hace falta complicarse la vida con cosas raras lo importante es que sea hecho con cariño, como lo hacíamos nosotros todos los días en nuestro fogón."
Comentarios
Publicar un comentario